Cashew

Foto: Sonny Leon, Fillippinerne

De har ikke meget med nødder at gøre, faktisk. Cashewnødder er i virkeligheden stilke fra orange eller gule frugter som dem på billedet.

Det forklarer også hvorfor de er noget dyrere end f.eks. peanuts. For bare at få een nød, skal man først plukke et af disse pudsige æbler, nippe stilken af, riste denne, og derefter knække det yderste giftige lag af for at nå ind til selve cashewnødden.

Frugtkødet kan bruges til mange ting. En glimrende anvendelse jeg kender til, er en Mim Cashew Brandy fra Ghana – en velsmagende spiritus der holder 42 % alc.